Já pararam para pensar o longo caminhar da luta pela vida, principalmente no tocante a comida? Pensem só que a mandioca é tóxica se não for cuidadosamente processada por meio de várias etapas. Pensem quantas experiências foram feitas até chegarem na receita da maniçoba. Iogurte é basicamente leite velho. O sabugueiro, feijão vermelho e castanha de caju podem te dar momentos muito tristes

E quem descobriu que milho esquentado de certa maneira vira pipoca?

A verdade é que ninguém sabe. A arqueologia seria a chave para este mistério, mas muitas vezes mal se tem a fechadura, quanto mais a chave! Arqueólogos ficam de bunda pra cima escavando terrenos à espera de encontrar algo, demorando para ter a certeza que não tem nada lá e ir para outro local. Eles dependem de restos sólidos para descobrir o que aconteceu no passado, especialmente para pessoas que não usaram nenhum tipo de escrita.

Infelizmente, a maioria das coisas que as pessoas tradicionalmente usavam feitas de madeira, materiais animais ou tecido se decompõem bem rápido , e arqueólogos nem sempre (quase nunca) as encontram.

Temos muitas evidências de coisas duras, como cerâmica e ferramentas de pedra, mas coisas mais macias – como sobras de uma refeição – são muito mais difíceis de encontrar. Às vezes temos sorte, se coisas mais macias são encontradas em lugares muito secos que as preservam, como no túmulo de Tutancâmon . Além disso, se as coisas forem queimadas, elas podem durar muito tempo.

O milho é uma maravilha nutricional que ajudou a forjar um império. Ele pode ser feito de diferentes maneiras, e é de fácil conservação. A saber, muitos fragmentos semelhantes a rochas, chamados fitólitos, podem durar milhares de anos. É praticamente milho fossilizado.

Sabemos que o milho foi provavelmente cultivado pela primeira vez por nativos americanos no que hoje é o México. Os primeiros fazendeiros de lá domesticaram o milho a partir de um tipo de grama chamada teosinto .

Antes da agricultura, as pessoas coletavam teosinto selvagem e comiam as sementes, que continham muito amido, um carboidrato como o que você encontraria em pão ou macarrão. Eles colhiam o teosinto com as sementes maiores e, eventualmente, começavam a capinar e plantar. Com o tempo, a planta selvagem se desenvolveu em algo como o que chamamos de milho hoje. Você pode diferenciar o milho do teosinto por seus grãos maiores.

Há evidências de cultivo de milho em cavernas secas no México já há 9.000 anos. De lá, o cultivo de milho se espalhou pela América do Norte e do Sul.

Descobrir quando as pessoas começaram a fazer pipoca é mais difícil. Existem vários tipos de milho, a maioria dos quais estoura se aquecidos , mas uma variedade, na verdade chamada de “pipoca”, faz a melhor pipoca. Cientistas descobriram fitólitos do Peru , assim como grãos queimados, desse tipo de milho “estourável” de 6.700 anos atrás.

Você pode imaginar que estourar grãos de milho foi descoberto pela primeira vez por acidente. Um pouco de milho provavelmente caiu em uma fogueira de cozinha, e quem estava por perto percebeu que essa era uma nova maneira prática de preparar a comida. O milho estourado durava muito tempo e era fácil de fazer.

A pipoca antiga provavelmente não era muito parecida com a de hoje. Provavelmente não era comida com sal e nem manteiga, ainda mais porque não havia vacas nas Américas. Provavelmente não era servida quente e provavelmente era bem mastigável em comparação com a versão que você está acostumado hoje.

É impossível saber exatamente por que ou como a pipoca foi inventada, mas eu diria que foi uma maneira inteligente de preservar o amido comestível do milho, livrando-se do pouco de água dentro de cada grão que o tornaria mais suscetível a estragar, e é a água aquecida no grão escapando como vapor que faz a pipoca estourar.

O milho estourado poderia então durar muito tempo, e em épocas pré-supermercado e pré-iFood (sim, houve um tempo que não havia iFood), era ótimo poder ter alimento fácil de fazer e disponível. Para finalizar: