Você, sim, você mesmo, seu pudim de cachaça, que já trocou o Corote por Pitu porque o Corote está te dando ardência no rabo. Acorda no dia seguinte com aquele gosto de cabo de guarda-chuva aberto sem saber como ganhou glitter na nuca e em outros recônditos da sua anatomia. Seus problemas com a ressaca terminaram, pois a Ciência resolveu isso pra você mas não com aquelas receitas que seus amigos bebuns compartilham que normalmente se resume em “evite a ressaca, mantenha-se bêbado”

Cientistas desenvolveram um gel que ajuda a metabolizar o álcool de forma rápida e segura (em ratos, você que se dane).

Antes de continuar, vejamos como você metaboliza o álcool da manguaça que você se entope. Imagine que você acabou de tomar umas canas, como bom pinguço que é. O álcool (etanol, para sermos pedantes) presente na bebida começa a ser metabolizado principalmente no fígado e envolve duas etapas principais.

Na primeira etapa, o etanol é transformado em uma substância chamada acetaldeído. Isso é feito por uma enzima chamada álcool-desidrogenase (ADH). Essa transformação acontece a uma velocidade constante, independentemente de quanto álcool você consumiu. Em uma pessoa saudável que não bebe regularmente, o corpo pode processar entre 60 a 150 mg de álcool por quilo de peso corporal por hora.

Na segunda etapa, o acetaldeído é convertido em íons acetato por outra enzima chamada aldeído-desidrogenase (ALDH), que está localizada nas mitocôndrias, que se você bem se lembra das aulas de ciências do colégio, são as “usinas de energia” das células. O acetato é então convertido em dióxido de carbono e água, liberando energia.

O gel que os pesquisadores desenvolveram é uma mistura coloidal gelificada (uma gelatina, e é por isso que gelatina tem este nome: é um gel) formada por uma combinação de átomos de ferro e a proteína do leite beta-lactoglobulina. Quando este gel encontra o etanol no sistema digestivo, ele imita o comportamento de uma enzima que converte etanol em acetato.

Claro, o teste foi feito apenas em ratos, que devem estar muito agradecidos depois de encher a caveira de álcool a noite toda. Obrigado, cientistas. Obviamente, você deve estar se perguntando: “Por que os ratos precisam de um gel para metabolizar o álcool?”

Vai dizer que você não leva os camundongo que tem em casa para um happy hour?

A pesquisa foi publicada na Nature.