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Dieta sem gluten ferra mais a sua vida que ajuda

Glúten virou mania. Glúten engorda, glúten faz mal, glúten faz seu peido ficar fedido, glúten atrai a sua sogra. Tudo e culpa do glúten. Glúten realmente faz mal, mas só se você for parte de 2% da população com doença celíaca., mas levam como se o fim da humanidade estivesse às portas, num imenso apocalipse gluteniano, com seres disformes vindo devorá-lo.

Apareceu não uma, mas várias receitas fitness excluindo o gúten, porque… né? Uma proteína ridícula daquelas te faz ficar como uma baleia, e não aquele monte de doce que você se entope e os trocentos quilos de bacon, tendo bolo de sobremesa e um cafezinho com adoçante. Agora, o que se descobriu? Dietas sem glúten estão associadas à exposição aumentada ao arsênio e metais tóxicos como o mercúrio, e ocorrência dos casos de diabetes.

Sobre André Carvalho

και γνωσεσθε την αληθειαν και η αληθεια ελευθερωσει υμας

Bactérias (e não ONG) combatem a intolerância

Pesquisas recentes indicam um aumento da prevalência de intolerância à lactose. Mas se formos bem honestos, tolerância à lactose é algo bem recente. Até a cerca de 9000 anos, o único leite que tomávamos era o de nossas mães. Daí, apareceu mutações genéticas que nos deram os poderes X-Men de podermos ingerir leite de outros mamíferos. O poder nutricional do leite ajudou no assentamento de pessoas, já que bastava ter uma dona Mumu ali no estábulo (na verdade, nós praticamente “inventamos” as vacas, já que elas não existiam naturalmente) e tínhamos comida, diminuindo a necessidade de sair pra caçar, e virar caça, como efeito colateral. Povos que ser alimentavam muito de leite, por seleção natural, esta danada, têm menor tendência a ter intolerância à lactose. O Brasil, país marcado pela alta taxa de miscigenação, chega a 40% de intolerantes à lactose e países do extremo oriente, como Japão, chegam a ter 90% de intolerantes à lactose.

A Ciência nos deu a capacidade de extrairmos a lactose dos laticínios, mas será que temos a capacidade de fazer com que intolerantes à lactose possam mudar esta condição? Sim, podemos. Chupa, Mãe Natureza!

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Sangue sabe como se defender do monóxido de carbono

As pessoas sabem – ou pelo menos deveriam saber – que nem tudo que tem oxigênio é legal. A isso soma-se o monóxido de carbono, um gás extremamente venenoso para a maior parte dos organismos mais superiores que um fungo. Com os seres humanos não é diferente, mesmo nop caso de alguns humanos que insistem em se comportar pior que um fungo. De qualquer forma, sabia-se até agora que muito pouco podia-se fazer contra envenenamento por CO, como ele é conhecido em sua fórmula química, mas parece não ser bem o caso e, sim, há um processo natural onde as células se protegem contra este safadinho.

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