E não apenas por causa da sua cerveja, mas pão, vinho e outros tipos de produtos derivados de fermentação, em especial os que foram obtidos pelo famoso Saccharomyces cerevisiae. O S. cerevisiae é o fungo amigo que nos acompanha há milênios, Os egípcios já faziam cerveja e o pão já era conhecido dede antes. Mas sem as vespas, o fungo amigo da vizinhança talvez não estivesse mais aqui, ou na quantidade suficiente para ajudar a moldar nossa tecnologia alimentícia.
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Antes que vocês perguntem (e eu sei que vocês pensaram isso), não se trata de algum tarado com fixação para o sexo bizarro, com especialidade em zoofilia entomológica. Tudo bem, Georges Brossard é um canadense para lá de esquisito, e o amor dele pela classe Insecta não é o que algumas pessoas possam chamar de “apaixonante”. Seu “amor” pelos bichinhos casca-grossa é intenso e ele resolveu unir-se com alguns deles, não de forma libidinosa, mas ingerindo-os, papando-os, almoçando e jantando… enfim, comendo mesmo (no sentido de alimentação, pervertidos).
