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O churrasco de elefante que mudou a História da Humanidade

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Antes que alguém inventasse a dieta paleolítica como moda de academia, com seus shakes de proteína e suas proibições dramáticas de pão, nossos ancestrais já praticavam o “paleo” com uma dedicação que nenhum influenciador de fitness contemporâneo teria coragem de imitar. O cardápio? Um elefante inteiro. O tempero? Provavelmente nenhum. Os talheres? Lascas de pedra. O local? As margens de uma garganta na Tanzânia, há exatos 1,8 milhão de anos. Bem-vindos ao mais antigo churrasco da história da humanidade.

Uma nova pesquisa revelou que hominídeos, muito provavelmente o Homo erectus, abateram e esquartejaram uma carcaça de Elephas recki no sítio arqueológico Emiliano Aguirre Korongo (EAK), no famoso Olduvai Gorge, na Tanzânia. Não era um elefante qualquer: o bicho tinha quase o dobro do tamanho de um elefante africano moderno, que já pesa até 6000 kg. Imagine a cena. Um bando de Homo erectus de pé diante de uma montanha de carne e gordura, pedras na mão, com aquele misto de perplexidade e fome que todo ser humano reconhece nas segundas-feiras. Continuar lendo “O churrasco de elefante que mudou a História da Humanidade” →

Quando o Ano Novo significava um tapão na fuça do Rei

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Você adora comemorar réveillon que eu sei. Cair de boca no peru, passar a mão na coxinha da galinha, encher a caveira d álcool e fingir que você não é cuzão por natureza, tudo foi culpa da manguaça. Agora, imagine celebrar o Ano Novo com um ensopado de cordeiro e beterraba, um banquete digno de um rei. Problema que nessa festança, o rei da Babilônia seria arrastado pelos cabelos, forçado a ajoelhar-se e levaria um tapa tão forte no rosto que precisaria chorar de verdade, ou ia dar muito ruim.

Bem-vindo ao Akitu, o festival de Ano Novo da antiga Babilônia, onde humildade real, mitologia sangrenta e banquetes elaborados se encontravam numa celebração que durava mais de uma semana. Continuar lendo “Quando o Ano Novo significava um tapão na fuça do Rei” →

Cozinhe com Darth Vader

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Cidadãos do Império, vermes rebeldes, cozinheiros de cantina que ainda acham que “tempero é opcional” e demais formas de vida inferiores que, por algum erro administrativo, ainda respiram. Eu, Grand Moff Tarkin, comandante e governador sob a liderança de nosso magnífico Imperador, a partir deste exato ciclo galáctico, declaro-me cansado desta lavagem que vocês insistem em preparar.

O Imperador não está satisfeito e, por isso, coloco Lord Vader para capitanear a cozinha desta mixórdia que vocês chamam de planeta. Para tanto, instruí-o a criar um canal de culinária, sua escumalha rebelde! Continuar lendo “Cozinhe com Darth Vader” →

O almoço do verdadeiro Drácula (ou quem o inspirou)

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Eu já postei antes sobre o Paprika Hendl de Drácula; no caso, o Drácula do livro de Bram Stoker. Só que este Drácula foi inspirado numa figura bem mais sinistra que a criatividade humana não consegue superar, e isso porque não é uma crueldade ou malignidade sobrenatural, mas uma pessoa de carne e osso. Seu nome era Vlad Țepeș, voivoda da Valáquia.

Ele era tão gente fina que ficou conhecido como Vlad, o Empalador.

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Da Transilvânia para sua mesa: o Paprika Hendl de Drácula

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Quando Bram Stoker escreveu Drácula em 1897, ele não apenas criou um dos personagens mais icônicos da literatura de terror, mas também registrou sabores e aromas de uma Europa Central que poucos conheciam, deitando sobre as páginas de seu romance gótico um pouco dessa cultura gastronômica.

Entre as brumas dos Cárpatos e os corredores sombrios do castelo do Conde, há um detalhe que muitos leitores deixam passar: a comida. E é justamente em uma dessas passagens que encontramos o Paprika Hendl (ou Paprikás Csirke, em húngaro), um prato que revela muito sobre o contexto histórico da obra. Continuar lendo “Da Transilvânia para sua mesa: o Paprika Hendl de Drácula” →

Quando o ketchup era branco, europeu e hoje chamariam de opressor

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Se você acha que ketchup sempre foi aquela pasta vermelha açucarada que a gente despeja em batata frita ou na pizza, para horror do pessoal tosco que come comida ruim pois não sabe para que servem condimentos e temperos (devem achar um absurdo colocar sal na batata frita ou pimenta na feijoada, aqueles silvícolas).

A rigor, o catchup (ou ketchup) original nasceu há mais de mil e quinhentos anos na China como um molho fermentado de vísceras e entranhas de peixe. Sim, pois é. Os chinas obtinham o molho espremendo tripas de peixe numa jarra, deixando aquilo fermentar ao sol por até 100 dias no inverno, e chamando de tempero. Continuar lendo “Quando o ketchup era branco, europeu e hoje chamariam de opressor” →

Mulheres da Geração X não largam os ultraprocessados (e você não tá longe disso)

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Todo mundo passou anos sabendo (coloque as aspas você, eu estou com preguiça) que comida industrializada é prática, moderna e até saudável; cof cof… então, acaba descobrindo, décadas depois, que esse cardápio era menos um estilo de vida e mais um convite elegante ao vício.

Se você acha que essa coisa de “vício em comida” é papo de autoajuda ou teoria furada de quem tá de dieta, temos mais uma ótima para adicionar ao plantel: pesquisadores da Universidade de Michigan descobriram que mulheres 50+ cumprem mais critérios clínicos de dependência em ultraprocessados do que gerações mais velhas. E não é pouco: é como se fosse um vírus sutil, silencioso, que ninguém avisou que estava chegando e que agora aparece de repente no laudo científico. Continuar lendo “Mulheres da Geração X não largam os ultraprocessados (e você não tá longe disso)” →

O que Alexandre, o Grande, tinha no prato?

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Todo mundo conhece Alexandre, o Grande, o conquistador que não perdeu uma única batalha e expandiu seu império até os confins da Ásia. Mas… você já parou pra pensar no que esse sujeito comia? Qual era o gosto de um banquete real no século IV antes de Cristo? Pode apostar que vai muito além de pão e vinho. Continuar lendo “O que Alexandre, o Grande, tinha no prato?” →

Aprenda a fazer um cheesecake romano

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Pouca gente imagina, mas os romanos antigos já saboreavam algo muito próximo do que hoje chamamos de cheesecake. O savilium era uma sobremesa simples, mas surpreendentemente sofisticada para a sua época, feita com queijo, mel, ovos e um pouco de farinha. Assada até firmar, ela era servida ainda quente e regada com mais mel por cima — uma verdadeira delícia que atravessou os séculos em forma de registro escrito. A receita chegou até nós por meio de Marcius Porcius Cato, também conhecido como Catão, o Velho, que a incluiu em seu tratado De Agri Cultura, escrito por volta de 160 A.E.C. Continuar lendo “Aprenda a fazer um cheesecake romano” →

Sanduba de mosquito, vai?

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Mosquitos, aqueles pequenos miseraveisinhos voadores são uma dor de cabeça para a humanidade desde tempos imemoriais. Eles são os principais transmissores da dengue, entre uma outra penca de doenças. Criaram várias formas de aniquilar estes sem-vergonhas, inclusive uma raquete elétrica para BZZZZZZT eletrocutá-los. O chato é quando se tem a raquete mas nenhum mosquito por perto. O que fazer com o brinquedo? Continuar lendo “Sanduba de mosquito, vai?” →