O pão é uma das maiores invenções da Humanidade. Fácil de fazer, fácil de transportar, fácil de comer, armazena energia e sem ele não tem cachorro quente ou hambúrguer. O pão é conhecido de várias sociedades antigas, como romanos, gregos e egípcios, mas praticamente não existe uma tradição de panificação na Índia. Foram os portugueses que introduziram o pão, mas tiveram problemas. Era difícil encontrar itens como forno ou fermento para fazer pão; assim, um padeiro português criou uma espécie de pão que ficou conhecido como pav. Como não havia fornos na Índia, pois eles não assavam suas comidas, o Tuga fez um forno improvisado com superfície quente.

Daí em diante, os indianos passaram a ter pães e criaram muitas receitas. Hoje, eles fazem até os pães que estamos acostumados aqui no Brasil. O problema é que alguns indianos fazem comidas em qualquer fundo de quintal e, claro, regulamentos sanitários são ignorados.

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